Tavuk veya Et Suyu
Aldığınız tüm tavuğu veya eti bir tencereye koyunuz. Üzerine su ekleyiniz. Bu suyun içine patates, havuç, kabak, defne yaprağı ilave edip etler pişinceye kadar kaynatınız. Bir süre soğuduktan sonra dolaba kaldırınız. Üzerinde biriken yağı alıp, altta kalan suyu tüketiniz. Tüketirken birkaç damla limon ve az miktarda tuz ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Yoğurt Suyu
Almış olduğunuz veya evde yapmış olduğunuz yoğurdun üzerinde biriken yeşil su vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu nedenle özellikle ilk 10 günlük süreçte sıklıkla tüketmenizi tavsiye ederiz.
Afiyet olsun…
Protein Tozu Yapımı
Ameliyattan sonraki 7. Gün itibariyle başlayacağınız protein tozlarından marka ve içeriğe bağlı olmak üzere en az 1 ölçek kullanmanız gerekir. Bu bir ölçek protein tozunu çok iyi özümsetebilmek için öncelikle 50 mL (yarım çay bardağı kadar) su veya sütte iyice çalkalayıp, geri kalan 250 mL su veya sütü ilave ederek yeniden çalkalayabilirsiniz. Bu hazırlanan karışımı gün içerisinde tüketiniz.
Afiyet olsun…
Komposto veya Hoşaf
Taze veya kuru meyveler ile yapacağınız komposto veya hoşafta içme suyu kullanmayı tercih ediniz. Meyveleri doğrayarak içerisine tarçın, karanfil ve vanilya (sıvı veya toz) ilave ederek lezzetlendirirseniz şeker koyma ihtiyacınız azalacaktır. Şeker veya tatlandırıcı koyarak pişirmek isterseniz ise normal miktarda koyduğunuz ölçüyü yarı yarıya azaltmanız kalori alımınızı olumlu yönde etkileyecektir.
Afiyet olsun…
Domates Çorbası
Domatesler iyice yıkandıktan sonra rendenin ince kısmında rendelenir veya blenderdan geçirilir. İçerisine daha önceden hazırlamış olduğunuz et veya tavuk suyu ilave ederek tüketebilirsiniz. Dilerseniz içerisine light labne peyniri koyarak farklı bir lezzet yakalarken protein kalitesini de arttırabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Yayla Çorbası
Az miktarda ortalama 2 çorba kaşığı pirinç yıkanır ve haşlanır. Diğer tarafta yoğurt içine yumurta koyularak çok iyi şekilde karıştırılır. Bütün malzemeler birleştirilir. Daha önceden hazırlamış olduğunuz et veya tavuk suyu ilave ederek kaynayıncaya kadar pişirilir. Tüketilmeden önce pirinçler süzülerek tüketilir.
Afiyet olsun…
Patates Püresi
Ortalama yumruğunuz büyüklüğünde bir patatesi iyice yıkayınız. Patates yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Sonrasında içine light labne peynir veya lor peynir ve light süt ilave ederek püre kıvamına gelinceye kadar eziniz veya blenderdan geçiriniz. Dilerseniz haşlanmış olana patatesi yoğurt ile de karıştırabilirsiniz. Kaşar peynir ilave etmekten yağ içeriğinde dolayı kaçınınız.
Diğer sebze pürelerinde de aynı yöntemi kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Mücver
Kabak ve havuç rendelenir. Rendelenme sonrası oluşan yoğun suyun bir kısmı ayrılır ve isterseniz daha sonra pişireceğiniz çorbalara ilave edilir. Kalan rendelenmiş kabak ve havucun içine 1 tatlı kaşığı un, yumurta, peynir ilave edilerek kıvamlı bir harç elde edilir. Yapışmayan tavaya 1 çorba kaşığı dolusu konularak iki tarafı ve içi pişinceye kadar kısık ateşte tutulur. Ayrıca tavada bu işlemi yapmak istemezseniz fırın tepsisine (yağlı kağıt koyabilirsiniz) harç boşaltılıp fırında ortalama 30- 40 dakikada çok kurumayacak şekilde pişirilir.
Afiyet olsun…
Balık Çorbası
Tüm bir balığı iyice temizleyip havuç, patates, soğan, sarımsak ile 3- 4 bardak su ilave edilerek pişirilir. Tüm malzemeler piştikten sonra 1 çorba kaşığı kadar unu ilave edip blenderdan geçirilir. Kaynayan sudan bir kaseye alıp 1 yumurta, az miktarda tuz, karabiber ve limon suyu eklenir ve çok iyi çırpılır. Daha sonra hazırlanan bu karışım blenderdan geçirilen çorbaya ilave edilip birkaç dakika daha kaynatılır.
Afiyet olsun…
Çılbır
Tencereye 2 bardak su konulur ve kaynatılır. Kaynayan suya sonra 2 kaşık sirke ve az miktarda tuz eklenir, karıştırdıktan sonra 1 yumurta tencerenin ortasına kırılır ve o şekilde bırakılır. Ortalama 3- 4 dakika beklendikten sonra (kıvamının nasıl olmasını isterseniz daha uzun süre tutabilirsiniz) kevgir yardımı ile bir tabağa alıp üzerine yoğurt ilave ederek tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Dr. Toygar TOYDEMİR 1976 yılında doğdu. 1994 yılında Gaziantep Fen Lisesi’nden mezun oldu ve aynı yıl Ege Üniversitesi Tıp Fakültesinde tıp eğitimine başladı. Altı yıllık tıp eğitimini bitirdikten sonra 2001-2006 yılları arası Genel Cerrahi İhtisasını yapacağı Şişli Etfal Eğitim ve Araştırma Hastanesine atandı. Erzurum Palandöken Devlet Hastanesinde mecburi hizmetini tamamladıktan sonra 2008-2009 yılları arası klinik şefliğini de üstlendiği Adana Asker Hastanesinde askerlik görevini tamamladı. Evli ve 2 çocuk babası olan Dr. Toygar Toydemir iyi derecede İngilizce ve orta derecede İtalyanca bilmektedir.
